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Aromatische Pfeffer-Zimt Sauce

Zutaten

2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Stück Knollensellerie
1 Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
3 TL Speisestärke
Salz
20 Gramm Dunkle Schokolade
40 Tropfen Pfeffer-Aroma
15 Tropfen Zimt-Aroma

Zubereitung

Das Suppengemüse in Scheiben schneiden. In einem Topf die Zwiebeln für 5 Minuten scharf anbraten bis sie richtig braun sind. Tomatenmark hinzugeben. Das restliche Suppengemüse ebenfalls in den Topf geben und nochmals 5 Minuten gut anbraten. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse durch ein Sieb drücken und die dunkle Sauce zurück in den Topf geben. Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und der dunklen Schokolade verfeinern. Für den vollen Geschmack das myAroma Pfeffer und Zimt am Ende hinzufügen. Die Sauce passt perfekt zu Fleisch und Gemüse.

 


60 Minuten (davon 35 Minuten Kochzeit) 6 Personen
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