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Hackfleisch-Lauchsuppe

Zutaten

30 Tropfen Kürbis-Aroma
Zutaten:
2 Stangen Porree
1 Zwiebel
2 El Öl oder Butter
500 g Hackfleisch (rein Rind oder gemischt)
1 l Gemüsebrühe (Instant oder selbstgemacht)
200 g Sahne-Schmelzkäse
200 g Schmand
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Porree gut putzen, in Ringe schneiden und damit der ganze Dreck entfernt wird, anschließend im Wasserbad ruhen lassen und nochmal gründlich mit Wasser ausspülen.
  2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, gerne auch etwas feiner, und in Öl oder Butter glasig braten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe mit braten.
  3. Zwei gehäufte Löffel Gemüsebrühe (je nachdem wie intensiv der Geschmack sein soll) in einem Liter Wasser auflösen und das Hackfleisch damit ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  4. Schmelzkäse und Schmand hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen.
  5. 30 Tropfen von myaroma Kürbis untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In kleinen Suppenschalen servieren und mit Brotcroutons verzieren.

An gudden!

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