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Bananen & Kokos Muffins

Zutaten

200 g Mehl
1 EL Backpulver
25 g Kakaopulver
100g feiner Kristallzucker
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
225 ml Milch
100 g Schocktropfen
30 Tropfen Schokolade-Aroma
5 Tropfen Kokosnuss-Aroma
5 Tropfen Banane-Aroma
200 ml Sahne
2 gehäufte TL Zucker
Streusel oder Schokobruch
Gelbe Lebensmittelfarbe

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze aufheizen
  2. Mehl, Backpulver, Kakao und Zucker gut vermischen
  3. Die Eier mit dem Öl ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Nach und nach die mit dem Schokoladenaroma vermischte Milch unterrühren
  4. Nun die Ei-Masse mit der Mehlmischung verrühren und die Schokotropfen vorsichtig unterheben.
  5. Die Masse in 12 Formen füllen und bei mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Danach 5 Minuten abkühlen lassen und mit folgendem Topping verzieren.

Topping:

  1. Die Sahne in zwei 100ml Portionen aufteilen und mit jeweils einem  gehäuften TL Zucker und dem Kokosnuss- bzw. Bananen Aroma vermischen
  2. Die Sahne steif schlagen
  3. Um eine leichte gelbe Färbung zu erhalten, die Farbe in die Sahne mischen 
  4. Mit einer Spritze auf jeweils sechs Muffins geben
  5. Nach belieben mit Streusel oder Schokobruch verzieren

45 Minuten 12 Personen
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